スカイツリー風の「チャイニーズ風お刺身サラダ」でした。
ひげは何？
シュウマイの皮です。
今回の料理の数々です。
お刺身の盛り合わせ。
この上に飾り付けます。
シュウマイの皮を揚げて
お刺身の上に飾りつけます。
先日の飯村直美料理教室は
夏休みに入りましたので、
参加できない方が多かった。
残念。
来月はお休みなので豪華版でしたのに・・・・・
☆にんにく青じそチャーハン
☆五目いなり焼き
☆チャイニーズ風お刺身サラダ
☆豚バラ肉とキュウイの生巻き
☆黒糖のゼリー・バニラアイス乗せ
の５品でした。
＜チャイニーズ風お刺身サラダ＞
材料：（６～８人分）
白身魚（刺身用）・・・・１６０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ
みょうが・・・・・・・・・・・・３個
青じそ・・・・・・・・・・・・・１０枚
きゅうり・・・・・・・・・・・・・１本
人参・・・・・・・・・・・・・・・３分の１
ブロッコリー・・・・・・・・・１パック
スプラウト
シュウマイの皮・・・・・１５枚
ピーナッツ・・・・・・・・・大さじ２
Ａ調味料：
レモン汁・・・・・・大さじ２
醬油・・・・・・・・・小さじ４
塩・こしょう・・・・各少々
べに花油・・・・・大さじ４
作り方：
１）大根、人参、きゅうり、青じそ、みょうが、
すべてなるべく細い千切りにし、
氷水にさらして、
パリッとさせて水気を切り、
冷蔵庫で冷しておきます。
ブロッコリースプラウトは洗ってから、根を切っておきます。
２）シュウマイの皮はごく細い千切りにし、
１８０度の揚げ油でカリッと揚げておきます。
ビーナッツは粗く切っておきます。
３）白身魚は薄くそぎ切りにします。
器に１）のスプラウト、ピーナッツを散らし、
２）のシュウマイの皮を乗せます。
４）Ａ調味料でドレッシングを作り
いただく時に３）にかけ、よく和えていただきます。
今月は夏休みに入ってからの
料理教室のため、少数でした。
豪華メニューなのに残念。
その為、
たくさんおいしくいただきました。
＜チャイニーズ風お刺身サラダ＞は
遊び心満点の男の料理にいいですね。
人が集まった時に
男性が作りふるまえば驚かれますよ。
「ツリー」がシュウマイの皮で出来るとは？
シュウマイの皮がいちばんカリッとなるそうです。
