初の蒸し 2011-10-28 07:32:17 | 酒造り 今日は、初蒸しです。まだ量が少ないので、早朝ではなく、朝7時すぎに蒸米をとりました。五百万石で、やや砕けた米もありますが外硬内軟のさばけのよい蒸しとなりました。