1月の野菜料理塾

今日は月に一度の野菜料理塾（料理教室）

今日のメニュー
・白ネギのキッシュ
・大根モチ
・白菜のクリームコロッケ
・里芋とうふ
・大根と青ネギの胡麻油和え



キッシュの具が白ネギ…これも美味しい。ネギとパイ＆チーズも合うことを発見。
白菜のクリームコロッケはパン粉のかわりに春巻きの皮を使用。
白菜等の野菜は天日で干して使うと良い…たしかに切干大根もそうだ…味が濃くなるとのこと。
また、白菜は芯の部分を生食するのがオススメ（ここから栄養がまわる）で、ここを先に取っておくと外側の葉が傷まないとのこと。
知って得しました。

里芋豆腐
今日の一番のお気に入り。今日は胡麻和えを上にかけたので和風でしたが、これを黒糖・黒蜜にしたらまさしくスイーツ!!
料理って科学の実験だ。

最近、自宅で料理をしていません
今日料理教室に向かいながら、やや気が重かったのはそのせいか?
青色申告もやらなきゃだけど、今度の日曜日には里芋豆腐と大根とネギの胡麻油あえを作ろう。

なんだか反省モードのワタシでした。