カボスとスダチ

大分県ではカボスが旬を迎えている。カボスといえば大分県です。全流通量の９７㌫が大分産です。対するスダチは高知県です。どちらも同じような用途に使われますが、少し違います。スダチより一回り大きくてやや甘味が強いのがカボスです。それに対してスダチは小ぶりでレモンに近い酸味があります。伝国的に見ればややスダチが優位です。 . . . 本文を読む