会津産 安納いもマッシュ

農家さんもいろいろと工夫されていて　冬場でも昔より地場産の野菜が多くなりました・・

会津産の安納いもを見かけたので買ってきて　蒸してみました・・

中が少しオレンジ色がかっています

甘味があって　しっとりしていてこのまま食べてももちろん美味しいですが　マッシュさつまいもにして　付け合わせに使いました

熱いうちに蒸したさつまいもの皮を取り　つぶして　バターと塩少々を加えて混ぜる

これが美味しいので　パンにはさんでサンドイッチを作ってみました・・

色がきれいで　さつまいもとは思えないですね・・