なすとズッキーニの南蛮漬(麺汁で）

いっぱい作っておけばさっと出せる美味しい物っていいですよね・・

今　あるような野菜を使って南蛮漬を作ってみました・・つけダレは麺汁を使い簡単です・・

今日はなす　ズッキーニ　人参　玉葱を使用・・ぶつぶつと切って素揚げにする
(ズッキーニは歯ごたえがいいので揚げすぎないように）

つけダレは麺汁に酢と鷹の爪の輪切りを入れる
（麺汁によって味がちがうので甘さなど調節　酢は好みで量を調節）
甘味が足りないので砂糖を少しだけ入れました
酸っぱいのが苦手な人がいるので酢は少しにしています

素揚げにした野菜は良く油切りをして熱いうちにタレに漬け　上にラップでふたをして味がなじむまでおく

時間が経つと野菜に味がしみて美味しくなります・・

ズッキーニの歯ごたえがいいです・・
玉葱は好きなので沢山入れてあります・・　手の空いた時に作っておけば食事の時に出すだけで楽です・・