Q.E.Dクラブのフレンチでワインのペアリング＠恵比寿

恵比寿にある『QEDクラブ』、実はおじぃが結婚式を行ったレストランで毎年招待状がきます。今年もフレンチとワインのペアリングを楽しみました。



まずはシャンパンとシュークリームで乾杯！



アミューズ・ブーシュは『鮎の天婦羅』



そして『グリーンアスパラガスの一皿、帆立貝のポワレを添えて』



フランス中西部エシレ村で伝統を守り作られるAOP認定フランス産発酵バターです。



『フォアグラのポアレ　色鮮やかな赤い果実とキャラメリゼしたナッツを添えて』、ここからワインとのペアリングです。



意外にフォグラには『アルザス・ゲヴュルツトラミネール・グリンツベルグ・“405”ミレジム2015年』の白ワインです。あっさり甘口で脂っぽさを消してくれます。



さらに『長崎県五島産イサキ、花ズッキーニのベニエ　プロヴァンス風』



こちらには『ムルソー“レ・シュヴァリエール”』の白ワイン、辛口です。キレのある味わいで口の中を爽やかにしてくれます。



メインは『牛ヒレ肉のポワレ　又は　仔羊のもも肉を炭火焼きで』



合わせたのは　『シャトーヌフ　デュ　パプ2011』の赤ワイン。フルボディの味わいがお肉とよく調和しました。



デザートは『再構築した桃のミルフィーユ、シェフクリエのアイスを添えて』



更に『フランス産フロマージュ』



どれも美味しく頂き、大変満足しました。ご馳走様！


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