自家製豆腐造り失敗で豆乳鍋に

久しぶりに豆乳から豆腐を作るために
「無調整豆乳」と「にがり」を買っておいた。

そろそろ作ろうと思ったけど、レシピ、段取りの記憶がない。

以前作ったときの状況をブログかＨＰに上げていたはずだが、
見つけることができない。

クックパッドなど「手作り豆腐」のレシピを載せているところは多い。
豆乳とにがりの比率は分かったのだが、
手順は
・電子レンジ使用
・豆から作る
が多くて、ほしいものが見当たらない。

作るのは「無調整豆乳」と「にがり」を使い「煮て作る豆腐」

知りたいのは、
・にがりを入れるタイミング
・加熱する温度と時間

電子レンジで作るものも含めいろいろ見た結果、
・にがりは先に（豆乳が冷たい状態で）入れ、その後加熱
ことにした。

しかし、その後加熱するのは何度までなのか、
強火か弱火か、その温度をどの程度の間保つのか保たないのか、
その後冷やすのか冷やさないのか、
などなど、結局よくわからず、加熱しても湯葉が少しできたものの、
全体としては固まらず、失敗に終わった。

ひょっとしてにがりの種類を間違えたのかも。

以前は５００ｍｌぐらいのものを買っていたのだが、
それだとなかなか使いきれないので、小さいものにした。

しかし、それが豆腐が作れるにがりではなかったのかもしれない。

結局どうしようもなく、夕飯がこの暑い時期に豆乳鍋になってしまった。
ま、それはそれでとてもおいしかったからいいんですけど。