漬物：沢庵

今年も沢庵が美味しくできました！

沢庵は結婚以来漬けているのでベテラン。けど、味はその年によって微妙に違うょ。

２斗樽の材料は、糠３キロ、塩１．２キロ前後、ザラメ１キロ、沢庵漬けの素と干し大根（青首でも白首でも）は入るだけ。

だから、大根の種類と太さ、干し具合によって甘めだったり、少々しょっぱかったりと樽を開けるまで分からない。いつもハラハラドキドキ！（楽しい）

楽しみに待っている家族がいるからこそ漬ける張り合いもある。多分一人なら漬けない自信がある！？料理も同じで、食べてくれる相手がいるから作るのであって、一人なら・・・心配。

朝食は、秋味（鮭）の焼いたのと沢庵、それに冷凍してあった天然エノキと豆腐の味噌汁、ミカン１個。食後はコーヒー。う～ん、朝食らしい朝食ですね。