釧路産アカガレイの刺身

冬が旬!!・・・昨年（一昨年?）あたりから食べるようになった魚（売られていたけど、カレイ類の煮魚はマガレイと決めていた）。

昨年だっと思う、刺身用に目が止まり、作ったら美味しかった。

そのアカガレイ、裏側の白いのが陸に上がると内出血したように赤くなるから、アカガレイと言われるそうな。（そうか、赤い裏側を写しておくんだった）

１００ｇ９８円、１０９４ｇで１０７２円。

え～、大きさは４０数センチ・・・まな板が４４センチで、はみ出してるから。

背中側をお刺身、卵いっぱいのお腹側は煮つけ。３人で食べたから、一人あたり３５８円の刺身と煮魚は高くない。

お刺身は、こりこり・ほのかな甘み・程よい脂で美味しかった。（養殖の）鯛より美味いと、いう(*^^)vオットが!! もちろん、煮魚も美味しかった。

タラの刺身（昆布じめ）を作りたいのだけど、何故か昨年同様、今年も（私が行くお店には）ない?!