楡金久幸シェフの釧路鯖レシピ実演

８日、旦那を某ホテルまで送り、迎えに行くまでの間、イトーヨーカドーへ買い物に行った。
買い物が終わる２時頃、１階特設コーナーで
ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路総料理長・楡金久幸シェフの釧路鯖レシピの実演が始まるところだった。

そうか、今日は３月８日・・・３は「さ」、８は「ば」に引っかけて「釧路さばまつり」があったのだ。

楡金シェフの実演しながら話される、材料の特徴、○○を△△に替えても美味しいとか、調理＆盛り付けのコツなどを聞きながら、見てた。（あ、手が綺麗）

釧路沖・〆サバとトマトのサラダ仕立て（４人分）

釧路沖・塩さばのソテー　厚岸・アサリのソースにブロッコリを添えて（４人分）

写真はＯＫということなので、カシャ。

レシピを貰ってきたので、鰊で作ろう・・・今、厚岸産ニシンがいつものスーパーで１匹８０円くらい。自分で塩しよう。
塩さば（ホエイ仕込み）１枚税込み３０６円だし、サンマなどほかの魚でもいいと。
作った料理の試食もあったけど、両方で８人・・・希望者はジャンケンしてた。

あ、ニシンね、グリルでの焼き魚もいいけど、３枚に下ろして塩・こしょうしてフライパンで焼いても美味しいよ。（皮がパリッとなるまで、じっくり焼くと身は崩れない）