エゾカンゾウの味噌漬け

庭のエゾカンゾウが咲いた。

そろそろ野山のエゾカンゾウも咲きだすころ。山菜の本に、カンゾウは若芽と花蕾を食べるとある。若芽は食べたことがないけど（他の山菜で手が回らない）、花はちょっとだけ食べる。

開きかかった花は、オレンジ色が濃く、茹でてから甘酢か味噌漬けにする。

味噌漬けは
カンゾウを茹でる（酢を少し入れる）
ラップに味噌を塗るり、その上にガーゼを敷く
茹でたカンゾウを並べる → ガーゼを被せる → 味噌を塗る
ラップで覆い、ビニール袋に入れ冷蔵庫へ。
食べるときは、洗わずそのまま皿に盛る。

写真は、ワラビとフキ、それにメインのエゾカンゾウ（全部、味噌漬け）。で、エゾカンゾウの味噌漬けは、初物なので明日の父（？）の日に食べるょ～。

あとは、近所の寿司屋からの刺身でお祝い！美味しいヽ(^o^)丿。