ジビエ・エゾシカ肉②・・・缶詰

ジビエ・エゾシカ肉①の続き

テレビに映し出された加工食品の中に、缶詰があった。

今、我が家にも缶詰がある。
一つは、１４日にＳ氏から頂いた（Ｓ家）シカ缶。
もう一つは、イトーヨーカ堂から購入した「えぞ鹿」（株式会社 馬木葉）。（サイズは同じ）

（以前に）旦那が欲しいというので購入したけど、値段を見て・・・目の球がポロってなりそうだった。だって、１缶（総重量１６０ｇ・固形量１１０ｇ）税込みで５６７円、３缶で１７０１円 ← 缶詰にこの値段かけたことない。（まぁ、ここで役に立ったから、いいか）
味・・・まだ、開けていないので？。
Ｓ氏のシカ缶は、総重量２２０ｇ前後・・・エッ、同じサイズでも市販の缶詰とは重さが結構違んだ。で、固形量だけど、まだ開けていないから？　でも、前回頂いたシカ缶（下の写真）には、肉がびっしりだったょ。

エゾシカ肉は生でも売られているし、加工品は缶詰のほかソーセージやジンギスカンなど、幾つかの製品がある。
ただ、ジビエって、それなりのお値段を出さないと・・・分かってるけどさ。

ジビエ・エゾシカ肉①・・・カレー

３月１日、偶然、ＮＨＫテレビの『サキどり↑　「じわじわ来てるよ！　"ジビエ"ブーム」』なる番組を見た。
その中から、北海道だからエゾシカ肉。しかも白糠産・・・我が家（釧路）から４０キロくらい。

ジビエ・・・食用のために捕らえられた野生の肉。

厄介者のエゾシカも、りっぱなジビエ・・・高級品

このエゾシカ、野山に行けばそこら辺を闊歩してる・・・だけど、山菜やキノコと違って、エゾシカは自分ではどうにもならない。
食べたい!! 健気（貪欲）な気持ちが通じたらしく、一昨年からキノコの大先輩Ｓ氏から、お声がかかる・・・食べるかい。
インド風カレーを作った。
タマネギをみじん切りにして、飴色になるまで炒めて・・・スパイスは、ニンニク・ショウガ・黒コショウ・赤唐辛子・シナモンスティック・クミン＆コリアンダー（パウダー）・チリペッパー・ターメリック・ガラムマサラ・塩・サフランなど。
ちょっと贅沢に、お一人様２００ｇ弱の肉。
美味しかった＼(^o^)／。

ステーキは塩・（黒）コショウして、焼くだけ・・・(゜o゜)エンドウを買い忘れた。（２月２１日）

アトリは仲間に、ギャー

アトリは増え続け、４０羽はいる・・・旦那、餌台に入れない奴のために、餌の直撒きをはじめたけれど、初めチョボチョボ、今バッパバッパで庭は大量の殻。
小鳥は中身だけ食べて、キョッキョ、ジューン、キョッキョ・・・殻は 。

背後からやってきた仲間に、（いつものことなのに、なんで驚く） ギャー!!!

正面から華麗に登場。

仲良く、ぱくぱく・・・あのぅ～、餌が足りないんですけど。

釧路・ＥＧＧの花は、今

旦那を病院に送り、迎えに行くまでの間、釧路フィッシャーマンズワーフ内のＥＧＧ（全天候型植物園）に行ってきた。
少なくなってしまった・・・４年前の巨大地震・東北地方太平洋沖地震による津波で、１階は水浸しになり、その時の海水で枯れたのだと思う。
僅かに残った植物は、花をつけていた。
ツバキ

ヒイラギナンテンは黄色い花を咲かせていた。

アオキは真っ赤な赤い実と、濃い赤紫の花をつけていた。

生きてる。

楡金久幸シェフの釧路鯖レシピ実演

８日、旦那を某ホテルまで送り、迎えに行くまでの間、イトーヨーカドーへ買い物に行った。
買い物が終わる２時頃、１階特設コーナーで
ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路総料理長・楡金久幸シェフの釧路鯖レシピの実演が始まるところだった。

そうか、今日は３月８日・・・３は「さ」、８は「ば」に引っかけて「釧路さばまつり」があったのだ。

楡金シェフの実演しながら話される、材料の特徴、○○を△△に替えても美味しいとか、調理＆盛り付けのコツなどを聞きながら、見てた。（あ、手が綺麗）

釧路沖・〆サバとトマトのサラダ仕立て（４人分）

釧路沖・塩さばのソテー　厚岸・アサリのソースにブロッコリを添えて（４人分）

写真はＯＫということなので、カシャ。

レシピを貰ってきたので、鰊で作ろう・・・今、厚岸産ニシンがいつものスーパーで１匹８０円くらい。自分で塩しよう。
塩さば（ホエイ仕込み）１枚税込み３０６円だし、サンマなどほかの魚でもいいと。
作った料理の試食もあったけど、両方で８人・・・希望者はジャンケンしてた。

あ、ニシンね、グリルでの焼き魚もいいけど、３枚に下ろして塩・こしょうしてフライパンで焼いても美味しいよ。（皮がパリッとなるまで、じっくり焼くと身は崩れない）

カワラヒワ界の逸ノ城

昨日から大相撲が始まった。
けれど、夫も私も、頭からすっぽり抜け落ちてた・・・午後７時近くになって
あれ、今日から相撲だったのでは?!

ところで、我が家に来た頃は標準体型だったオオカワラヒワ、いつの間にか逸ノ城が誕生してた。
皆がいなくなった後も、パクパク・・・やがて、眼がとろ～ん。

ちょっと、そこで寝たら黒猫のお腹に納まるよ。
聞こえたのか飛んだ・・・４ｍくらい。シャクナゲの枝で、ウトウト。

眠たいの、ほっといて。
とでも言いたそう。

＊７日からインターネットが開かない。エラーメッセージを夫に読んでもらうと（なぜ、英語でメッセージが出るのだ。理解できないぞ）、どうやら私のパソコンが悪いみたい。で、今日修理に出して、ついでに新型を見てくるつもりだった。
出かける前にもう一度接続したら、あ～、開いた。なんだったのだろう???

ニチロの「北海道 ハンバーグ」

暮れに貰った、ニチロ（ニチロ畜産株式会社）の冷凍ハンバーグ・
「チーズ入り　北海道 ハンバーグ」（トマトソース入り）。

調理方法を読むと
　<熱湯で２０～２５分>
　●凍ったままの商品を内装のまま沸騰したお湯に入れ、２０～２５分温めて下さい。
とある。
で、２０分温めてお皿へ。

付け合わせの野菜は、レタス・カイワレ・カラーピーマン（焼いて、皮を剥く）、副菜はグリーンピース（鹿児島産）の塩煮と、もずく（沖縄産）酢のもの
では、いただきま～す。
ハンバーグの中から、とろ～りチーズが出てきた。
チーズを箸の先につけて舐めてみる・・・ＯＫ。（チーズは苦手。でも、ピザやモッツアレラは食べる）
トマトソースとチーズ!!!、美味しかった＼(^o^)／。

オオマシコが、来た・・・②

オオマシコについて、『北海道　野鳥図鑑』（亜璃西社）に
　　大きさ　Ｌ１７ｃｍ
　　観察難易度：★★★☆
そして、「この本を使う前に」の観察難易度ピクトグラム
　　★★★☆（３つ星）・・・稀に観察の機会がある
と書いてあった。

庭で見ることができたのは、かなり珍しいのかも。
やってきたばかりなのに、（オオ）カワラヒワと餌台の奪い合いをはじめた。

勝ったのは新参者の、オオマシコ。
運動した後のご飯は・・・あ、これ、お米?!

（　お米は、もっと大きいよ）

ベニヒワ御一行様

昨日も朝からのんのん雪が降って、降雪１７ｃｍ。１５ｃｍで除雪するはずだけど、除雪車はとうとう来なかった。

ここ数日降る雪で野山は餌不足なのか、今朝も庭は小鳥たちで賑やか。
第一餌台に何がいるかとおもえば、ベニヒワの御一行様がいた。（昨日、雪の中やってきた１羽は、偵察だったのかも）

私、はみ出されてしまったの。（餌台の屋根の上）

その屋根の下。

オオマシコが、来た・・・①

３日のお雛様、食後のコーヒーも終わった７時３０分頃、庭の小鳥たちを見ていた。
うん?!　（オオ)カワラヒワやアトリの中に、違う１羽がいるような・・・大きさは１７ｃｍくらい
こういうときは、取りあえずデジカメで撮る → それから、じっくり見る。
おぉ～ ＼(◎o◎)／!! 新顔だ

初めまして、オオマシコ（♀）といいます。
さっそくですが、餌を頂いてもよろしいでしょうか・・・って、もう餌箱に入ってますが。

ありがとうございました。
後ろ姿も、ご入り用かと思いまして（*^_^*）。