ホールインワン ～ コロ・コロ

８/２９　のＫＢＣオーガスタ・ゴルフ。
このトーナメントで、ナント、同じホールで二回のホールイン・ワンをやってのけた
上井選手。
それでも、優勝争いには絡まないのを、珍しく解説者が諭した。
「　これからは、プロとして、４日間を変わらず同じプレーで、ラウンド出来る様な
　　トレーニングを積む必要がありますね。　」　と。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　要するに、プロの体力を造る必要があるんだと。

コメントを聞いていて、田園の板場を思い出した。　　　
開店して直ぐの６時頃です　・・・
最初のオーダー料理を、懸命にガマだして、ハデに仕上げました。
それから４時間後の閉店の少し前の頃になりました　・・・
前と同じ料理のオーダーが入ります。
やがて出来上がった品を見て、お運び係りの女性は驚いた顔で困っています。
お客さんの前に運ぶのを、ためらいます？
ナント、最初の品とは、まるで違う料理が上がってきたからです。
同じ人間が作ったとは思えません。　疲れて、手抜きになっているのです。
大して忙しかった訳ではないのですが。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

彼氏だけではなく、熊本県民的に、根気が続かない料理人によく出くわしました。
体力だけではなく、精神的にも、コンスタントに仕事をやり続けるスタイルが
出来てないのです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　焼き物の世界でも、百枚の器を作るのに、
　　　　“　９９枚まで、完全に同じ陶器が出来ないとダメだ。　”　と聞きます。
ゴルファーも、百発中、９９ショットは完全に打たなければダメとか。
料理人も同じで、最初も最後も常に同じ仕事が出来るのが、プロとしての
心得ですけどね。





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