料理オンチ奥様に捧ぐ～光秀のしくじり

料理に関して絶対はなく、あるのは相対です。
この相対性を教えるのに、有名なエピソードがあります。

１９６４年、東京オリンピックの時の事です。
日本のオリンピック村の食事の評判が悪い。
一流ホテルのレシピで運営しているのに、何故だ？

ある日、Ｍシェフは、選手達の練習を見る機会がありました。
そうか！　これだナ。　ガッテンしたのでした。
早速、次の日から塩加減を変えると、たちまち評判が良くなったのです。
ふだん相手にしているホテルの客層は、頭だけを使うホワイト・カラー族向きの塩加減で充分。
しかし、今、目の前で　『　玉の汗　』　を落として練習している選手達は、
汗と共にずいぶんな塩分が消費されているのだ。
とうぜん、それを補う塩分を欲するのです。

もうすぐ、次の東京五輪が始まる年が来ると云うのに、今でも料理人や奥さん達が、
この料理の　『　相対性　』　を理解しない者が多いのです。

前ブログで、何気なく　「　この手が通じない人達もいる。　」　と書きました。
病後や高齢で、食の細った人には、フワッと空気を含んだご飯がありがたいでしょう。
歯でかみしめなくても、サラサラと喉の奥に溶けてゆきます。
しかし、例えばアスリート相手に、此の手のご飯を出したらどうでしょう。
何や美味しいけど、頼りないナ。
やっぱり、飯は、ギュッギュッと握り締めて、塩味の効いたにぎり飯が一番やで！
かぶりついて、グイグイと喉の奥に送り込む時が最高でしょう。

どうでしょう！
料理は、提供する相手しだい。
信長や家康相手に、アッサリした塩加減で提供すると、たちまち本能寺行きに。
光秀はんが、どないしくじられたか？
テレビでもみまひょうか！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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