今回、アントニオロ社 ガッティナーラ オッソ サン グラート ０５ミルツィアーデ アンタノ社 モンテファルコ サグランティーノ コッレアッロドーレ ０４グラーチ社 エトナ ロッソ クォータ ６００ ０７以上の３本を新しくワインリストに加えることにしました。ガッティナーラは以前に何度か試飲した時のコメントを引っ張り出して記載しましたが。後の２点はインポーターの営業マンの云うことを信用して購入を決めた次第です。３点に共通していることは、おそらくナチュラルテイストをワインに求めた結果、コンクリートタンクでアルコール発酵、大樽での熟成に、余儀なく長い瓶熟を経なければならない点です。エトナ ロッソは３年もすれば抜栓することが出来ると思いますが。１０年後に訪れる“たまらなくテイスティー”な一時を今から考えるだけで、わくわくさせられます。