ソアーヴェ

１２月２日、ソアーヴェ

今回のイタリアワインは、試飲会で気になったベルターニ社のソアーヴェ ヴィンテージ エディション　２０１５、ついでにキャヴェンナスカ ビアンコとコッリ ディ ルーニ ヴェルメンティーノを買いました。

このソアーヴェは石灰岩と粘土質のクラッシコエリアの西部、コステッジョラに畑があります。醸造は４０％のブドウは９月に収穫し１４℃でアルコール発酵、残りは１０月に収穫し果皮と共に２０℃で１５日間のアルコール発酵を行い、セメントタンクで滓と共に熟成され、ワインと酸素は一定に接触が保たれます。

このコステッジョラ地区はタメリーニ社のレ コステと同じ地区になります。アプローチが違う、と当然ではありますが、ワインがまるで違う風景が見えると思います。