大根の焼酎漬、お正月に間に合うよ

簡単お漬物紹介、もう一品。
大根の焼酎漬です。
べったら漬のような感じで美味しい！


この立派な大根、シンクにいっぱい、
テニス仲間のMさんにいただきました、
ご主人に「ありがとうございます」かな？

皮をむいて四つ割り、
漬物器に合わせて長さを整えるとピッタリ。


大根の重さに対し、
塩3％、焼酎6％、酢6％、砂糖6％、
ゆず、鷹の爪を合わせて漬物器へ。

分量はいつも適当だけど、ブログ上記入しています、
お好みに合わせて調製してください。

たっぷり水が上がって、
３～４日位から美味しく食べられます。


先に半日程の塩漬けで大根の水分を出し、
その水を捨ててしまってから、
調味料で漬け直しても美味しいです。

少しの量なら、ジッパーで作れますよ。