コロナ禍で外食も控える日々、毎日の食事の準備にうんざりです。
「いかに手を抜くか？」そんなことばかり思っています。
ランチにお勧め、「ひじき混ぜご飯の素」です。
乾燥ひじきの場合は水で戻し、流水で洗って水気を切ります。
人参は千切り、油揚げも細切りにします。
材料をサラダ油少々で中火で炒めます。
だし汁、醤油、酒、砂糖を入れ煮立てます。
灰汁を取り除いたら弱火で汁気が無くなるまで煮詰めます。
ご飯に混ぜ合わせて、ごまを振って完成。
炊き込みご飯よりあっさりした味でいいですね。
混ぜご飯の素は冷凍保存で作り置きできます。
