トマトジャム

青枯れ病で消えていくミニトマト、最後のひと株が頑張っています。

大きく育って予想外の収穫、冷蔵庫にストックする余裕です。

トマトのジャムを作ってみました。

ミニトマトを半分に切って火にかけます。

柔らかくなったら、種、皮、固い芯を除くため裏ごしにかけます。

この状態で重さを計かり、15％の砂糖、レモン汁を入れ火にかけます。

アクを取りながらトロリとするまで煮つめます。

トマトソースの砂糖入りバージョン、美味しいですね。