９・１１から２０年

9.11米同時多発テロから２０年、

世界貿易センタービルに旅客機が突っ込んだ映像は、

まるで映画のワンシーンを見るように今も目に浮かぶ。

私がニューヨークを訪れたのは３０年前、

マンハッタンのシンボルだったＷＴＣのツインタワー、

古いアルバムにたくさん登場しています。

WTCに登った時のチケットやリーフレットも残っていました。

２０年前もこのアルバムを開いて・・・

対テロ戦争の発端となった9.11、

20年を経てアメリカはアフガニスタンから撤退したけれど、

戦争は簡単に終われるものじゃない。

失った命は帰ることはできないのだから。

紫蘇の実パン

紫蘇の実入りのお米パンを焼きました。

紫蘇の実は穂先に花が少し残っているくらいが収穫時、

しごきとったシソの実はきれいに洗って、熱湯に通します。

パン生地は小麦粉春よ恋600ｇ、ご飯240ｇ、てんさい糖24ｇ、

紫蘇の実60ｇ、白神こだま酵母、塩。

二次発酵を終えるとふんわり、シソの実が香ります。

ご飯と紫蘇の実、相性の良いパンになりました。