このとじ方が好き 和歌山市太田 「まさむね」

ここのお出汁を飲めば絶対和歌山の人じゃない（笑）

って地元民なら思うんじゃないかなあ。


いやあ、ほんまおいしいですよ。
まぁるい感じ。
そしてきぬ川よりまだもう少しやわらかいの。

同い年の店主は、黙々と一人で厨房に立っておられる。
ややベビーフェイスな店主は言葉少な目で、
なかなかお話出来るようになれるまでには・・・
「うどんへの思いを語る」これしかない。
変な人と思われるのと紙一重です。
いや、すでに思われているかもです。

彼の話、おもしろいですよ。


こちらのホールさん、常に一人ですが何名かでローテーションのようです。
（昼営業ばかりの訪問なので夜はちょっとわかりませんが）
おそらく店主は厳しいんだと思います。
どなたもキビキビっとした動きです。


まさむねに来ると、この梅玉子とじうどん率９０％


玉子とじのうどんが好きなわけじゃないんだけど、
でも、「茶わん蒸し」が好きなので。
この理屈ご理解できますでしょうか？




しかし、これだけ大量の玉子・・・たまにだからいいか。
もう歳だから、「卵類」には気を付けないと




随分前の訪問をアップです。
季節が進んで、ますます温かいおうどんが美味しくなりましたね。

あたたかいおうどんでほっこりしたいです。