いくらの醤油漬け作りました。

 
△ほぐしました・・・夫が。

いくらの醤油漬け作りのシ～ズンがやってきました。
スーパーや市場には、生筋子が沢山出回り始めました。

内地のみなさ～ん
いくらって、最初からほぐれているわけではないんですよ～！

△ほぐす前です。

ず～っと、つながっているんですよ・・・。
私は、こちらにきて、いくらの本来の姿を初めて見て
ビックリでした。。。

ど～～～やって食べるの～?あれ。。。って感じで。

引きで見ると・・・

△大量買いですから。

すごいでしょ～。
最初はこんなんなってんだよ～!

これを、一本づつ、ほぐします・・・。

カテゴリーは「ズヨの手料理」に入ってますが、夫が作りました。
この作業が大変好きで、去年より夫へ移行。

こ～んな感じです。

この生筋子ほぐし用の網・・・100均で売ってます。
いくらの写真付きで売ってるんです。（それもビックリ！）

この網を使うと、いとも簡単にポロポロとれます。

つぶれないの～？内地のみなさん心配ですよね～。
つぶれないんです。
卵たちは皆しっかりした膜に包まれ、守られてます。

何が大変かって、いくらが冷たいので
お手手が冷たくて冷たくて・・・
それが一苦労の様。

あっ、お疲れ様です。

一本でこのくらいです。
ボールは、我が家のボールの中で一番大きいやつです。

大ボールいっぱいになりました。

これをこれより、お湯で洗います。

夫は几帳面？のため、キチ～ンと温度計でお湯の温度はかります。
マニュアル通りです・・・マニュアル大好き・・・。

△湯上りのいくら達。

色がパ～ッときれ～なオレンジになります。

この時点ですでにおいしそ～♪

それから、しょうゆだれに漬けます。
醤油・酒・みりん・・・ネットで調べて作る。

しょうゆだれを作っているとき、私は他の作業に入り、
写真、撮れませんでした。。すみません。。。

ボール二つになりました。
ひたひたに入っているタレが、一晩冷蔵庫で寝かせると、
いくらちゃんが、タレを吸い込み・・・ふっくらします。

それから、小分けのタッパに入れ、
冷凍保存しておきます。

我が家は、二人家族なので、
ち～さいタッパ（ｂｙ １００均）が丁度いいので、
それに何個も何個も・・・。

冷凍庫が、いくらだらけになりました。

大阪のみなさんに自慢します・・・。

これを食べるたびに釧路を思い出し、涙する事でしょう。

いくらの醤油漬けは釧路の味！

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