スズキヤさんの牛さがり（味付）で肉のサラダ＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

とにかくあっさりとランチ。

南信州遠山郷の肉店スズキヤさんの牛さがり（味付）。



これを使います。

わけありなむきエビ。



しかも賞味期限間近で格安だった。



ストロングゼロ・ダブルレモン。これも安い。9%で酔える。



このあたりを使ってドレッシングにしましょう。



退屈した犬は寝る。



いきなり雨が降った（先週の話）。



雨、雨。



この日は雨。



大蒜にさきほどのドレッシングの材料。



微調整して行く。



ナンプラーや大蒜も入り、「いかにも」なドレッシング。



むきエビを茹でた。



個性派野菜３種。香りが強い。



タマネギをスライス。



これが牛サガリじゃ。



細かく切る。



焼く。



サニーレタスに、パプリカの赤、黄も加える。



焼けました。



ドレッシングをかけた野菜の肉を載せるだけ。

完成さ。おかずサラダ。



ムシャムシャ食べる。



私、これすきなんですよね。パスコ（敷島製パン）の全粒粉シリーズ。



香りがいいわ。

北杜市長坂にあるDILL eat, life.のビリヤーニオムライスみたいな、でも違うものをつくる / 桑田佳祐さんのがらくた＠鎌倉七里ガ浜

最新のBE-PAL（9月号）に八ヶ岳南麓（甲州は北杜市長坂）にあるレストラン、DILL eat, life.が掲載されていた。



気持ちが良いレストランで、オリジナリティのあるものを供する。らしい。

「らしい」というのは、有名だけど、私は行ったことがないからだ。

自分の山荘がある信州の原村でさえ全部は知らないし、富士見になるともっと知らず、県境を越えて甲州側に入ると私の知識・調査不足が顕著。



で、BE-PALの記事にはそのお店のビリヤーニ・オムライスというものが掲載されていたが、画像を見ていると、すこぶるおいしそうなのであった。

ふむふむ、卵をこうやって荒っぽくかきまぜたりするのね。

分厚くかたちはそんなに整えず、ごはんの部分を見せるわけね。



やってみた。ん～、なんか違うがまあいいか。



最初はサラダのドレッシングから作った。



クレイジーソルト、醤油、酢、オリーブオイル。それだけ。

ぶっかければ、いっちょあがり。



DILLさんのレシピに従っているような、従っていないような。

実は、カレー粉を使うが、作り方はイタリアンのリゾットみたいに作るのでした。

タマネギ、ミックスナッツ、ニンニク（それぞれみじん切り）。



80円台で酔いまくれる、西友オリジナル・チューハイのシークワーサー9%。

これは料理に関係ない。

そしてカレー粉。



ニンニク熱して。



タマネギ炒めて。



生米のまま。



よく炒める。



カレー粉を入れる。この段階でミックスナッツも入れる。



いい香りであるなあ。よく炒める。



ブイヨンをお湯で溶いて、それを鍋に入れる。レーズンも入れる。



沸騰させる。



超弱火にして蓋して10分。



オープン。



味をみて、足りなければ塩気を。水分を飛ばす。



できた。要はリゾットであります。



小さなフライパンを用意。



ケチャップ、パセリ（乾燥）も用意しておこう。



溶いたたまご。



１人あたり2個分。



こんな風につくるらしい。



さきほどお店したリゾットの上に・・・



よいしょ！と卵をのっける。



ケチャップにパセリ。

ちょっと違うが許して。



私はリゾットにしてしまいましたが、皆さんはまずDILL eat, life.に出かけるか、BE-PAL最新号を買って正しいレシピでお楽しみください。



たまごって難しいわ・・・。



作っている最中にamazonで桑田佳祐さんの最新アルバムが届いた。



「がらくた」という名前のアルバムである。

すごいよ。楽しませてくれますね。売る気満々の一流のENTERTAINER。

お楽しみください。