鰯の季節

梅雨入りのニュースが聞かれるようになると

鰯もぐっと美味しくなるという

スーパーにも沢山並ぶようになってきた

丸ごと鰯もあるし開いた鰯もある

そして大体夕方になると2割引～半額になっている

（写真を撮り忘れた）

開きの5匹パックで250円の2割引だった

そろそろ新鮮な鰯を角上魚類で買ってきて

刺身で食べたいところだけれど

今日のところはこれを

麺つゆに１時間ほど漬けてから

ピチットシートで干物にした

冷蔵庫で２日間

いい感じの干物になった

トースターで焼いて…

めっちゃうまい

ちっちゃいけれど

干物ののくせに、どこにそんなにあったのって言うくらい

こないだの鮭よりずっと脂がのっているのだ。。

アボカドもう1個

こっちもハズレじゃなかった

和でも洋でもいけるなら

スパゲッティでもいいんじゃない

ってことで…

ニンニクとオリーブオイルがあれば、とりあえず大丈夫

ニンニクは潰しただけでやってみた

塩を強めにして茹でた麺を投入

ゆで汁も沢山加えてからめる

追いオリーブして、パセリと胡椒で出来上がり

どろりと濃厚なパスタには

甘口の白ワインがお似合いだ。。

あぼかぼど～ん

当たり外れがあるので（以前はずれを引いた）

最近はとんとご無沙汰していたアボカド

ちょっと前に人から聞いた話を思い出した

アボカドは周りがゴツゴツしているものより

すべすべの方が良く

へたの部分が柔らかくなりかけのものがうまい

らしい…

久しぶりに１個98円のものを買ってきた

少し大きめでクッションに包まれているものは

１個198円だったけど

それを買う勇気は無かった

切ってみると、なかなかいい感じの中身だった

これで,

いつか天野っちが言っていたおかずを作ります

作りますってほどではありません

アボカド半分をスライスしてご飯に乗せ

江戸紫みたいな海苔の佃煮と合わせるだけ

パンにはいいと思っていたけれど

ご飯でもいけるとは…

アボカ丼、うまし

ちなみに、以前水栽培から始めた種のリボーンは

おかげ様で元気に成長を続けています。。

しりしりポテト

久しぶりにシリシリスライサーを持ち出して

人参を…と思ったら、肝心の人参が無かった

３本入りの袋を買ってきたと思っていたけど

２本入りだったみたいだ

仕方がないので、ジャガイモをスライスしました

この道具、うまくできてるなぁ

キャベツも五百ぎりのマイムとしては大変ありがたい

（でも、指をスライスする危険はあるぞ）

端っこは危険なので包丁で切ってみたけど

頑張ってこの程度(倍くらいの太さ）だった

それも一緒にして、片栗粉のでんぷんを混ぜました

ジャガイモの水分だけで多分固まるだろうと

そのままそっとフライパンに入れる

ちゃんと固まった

予想としては、ハッシュドポテト風になるかと思ったけど

頼りないフライドポテトの塊

みたいなものに出来上がりました

それでもカリッとしてほくっとして

結構おいしかったんです。。

バーレーン王国の カニ だ

毛ガニでもタラバガニでもなく

ワタリガニ

だっておっきいカニはシーズンじゃないから…

シーズンでも食べられないけどね

ワタリガニだってカニの味はするんだよ

食べるところはめっちゃ少ないけれど

値段の割にカニの出汁はちゃんと出る

水でざっと洗って、適当な野菜と煮る

最強の味噌汁です

バーレーン王国ってどこにあるの？

ぴーたんって

かわいい名前だね

上から読んだらぴーたん、下から読ん…

あっトマトの歌と間違えました

皮蛋って カイコ の かわ みたいな漢字です（ちょっと違う）

業務スーパーに寄ったときにいつも買ってきて

ストックしておくのですが

たまたまいつも行くスーパーでも見つけたので買ってみました

 

業スーと違い、泥が一杯付いたままのパックだ

きれいに落とすと同じ姿が出てきて

どっちも真っ黒なぶるんぶるんの玉子なんですが

切ってみると、また少し違います

こっちが近所のスーパー

そして次が

業スーのものです

ねっとり感が、つーか

黄身（と呼んでいいか不安だけど）が柔らかい

多分好きじゃない人にとっては

より腐ったっぽい見た目と食感でしょう

どっちが好きなの？　って聞かれても

まぁどっちもどっち、かな…

今回は辛子と玉ねぎドレッシングで食べました

ただ、これだけ食べ続けるっていうのも

口の中が、ねちょねちょになっちゅっちゅなので

スナックを添えてみました。。

２段目のシャケ

いつものスーパーで割引セールの時のシャケパック

２段目に隠されていたのがこれです

１段目のシャケも形はいいけど薄切りだったし

はっきり言って、がっかりだぜ

こうゆうやり方は結局客を失うと思う

一方、第四水曜日は角上魚類の全品10％引きセール

一切れ180円の切り身が飛ぶように売れていた

厚みもしっかりあり、嘘っぽいのがないのがいいね

生めんを茹でて焼きそばに

残ってたご飯を玉子かけご飯炒めにして

混ぜたらそばめし…

 

鮭の骨は外してお弁当に詰めました

マグロなら希少部位なのかも知れないね

多分もうここでは買わない。。

赤魚のフリッター

真空パックの冷凍赤魚が邪魔になってきたので

フリッターにします

そもそもフライとフリッターの違いが分からないのですが

切り身にはフリッターと言った方が

何となく格好いい気がしました

解凍した赤魚に塩を振ってしばらく置いておいたら

かなり水分が出てきてバットにたまりました

骨を全部抜いたら、結構食べる部分が少なくなってしまった…

一口大に切り分けて衣を付けて

いつものようにａｇｅ

ついでに残っていた賞味期限ギリのハムもａｇｅ

ゆで卵とらっきょうのタルタル

五百切りキャベツ添え

池田満寿夫グラスが見守っている

ほくほくさくさくで美味しかったフリッター。。

ps：友人に教えて頂きました

　　パン粉を付けて揚げたらそれはフライです

　　フリッターはメレンゲで仕上げたものです

プラスチック生活

食料買い出しのついでにセリアに寄ってみた

100均ってついつい買ってしまうのだ

無けりゃないで、どーでもいい物だったり

結局ものが増えるだけだったり

らじばんだり…

あったらイイナがそろってる（by キャン★ドゥ♪）

そう思わせるものがそろってる（by セリア～♪）

今回はキッチンコーナーで８点も買ってしまった

帰ってからパッケージを開けてみると

ほぼ半分が大量のプラごみになった…

ほんとにSDGsに逆行していて

罪悪感が湧き上がってくる

でも冷蔵庫のポケットはきれいになったから許してね

特にマヨとケチャを逆さまに刺して置けるリング状のものが

秀逸だった。。

お稲荷さんは好きですか？

うん、好きすき！

植物性タンパク質に包まれた素敵な食べ物だ

誰が最初に考えたんだろう

豆腐の油揚げが発明されてからだろうから

江戸時代だと思うけれど

調べても誰が始めたかは分からなかった

揚げを甘辛く煮付けて袋にして、と

結構面倒な作業を母親はことあるごとに作ってくれた

今はこんなものがあるから

いつでも食べたいときにすぐできる

一袋に１０個分入っている

いつものように麦飯を炊いて

今回は、 すしのこ で寿司飯にして いりごま を混ぜて作ってみた

 

カメラを構えながら箸で袋を広げようとしたら

破れてしまった…

両手で丁寧に作業しなさい、ってことですね

お稲荷さんを発明した人と

スーパーで売ろうと考えた人に感謝しつつ

頂きます。。

シンプル肉団子

子どもの頃大好きだった市販のミートボールは

屑肉と添加物の塊だと知ってから

冷凍品も買わなくなった

安い挽肉と玉ねぎ、それを片栗粉のデンプンで固めれば

それだけで美味しい肉団子ができる

軽く塩胡椒して、ぐにゅぐにゅに混ぜる

手袋をしてごま油を付けてからやったので

割ときれいな団子になった

焼く前にタレを作っておく

醤油、砂糖、お酢、ケチャップを味見しながら適当に混ぜた

周りに焦げ目が付くまで焼いたら

蓋をして酒蒸しにする

火が通ったらタレを入れて絡める

もう絶対美味しい匂いが立ったら出来上がり

カッコつけてネギを乗せようとしたら

盛り上げたボールが転がり落ちてしまった

それでも美味しい甘酢あんのミートボールです。。

レタス レタス レタス

１個９９円セールだったので買ってきた

いつもは１４５円とかなので有り難い

冷蔵庫に保管して、翌日

さて食べようと取り出したところです

芯のところがもう赤くなっている

使い切らなかったとき、次に使おうと保存しておくと

切り口がいつも赤っぽく変色する

手のひらでぎゅっと押して芯をもぎ取った時

先日見たYouTubeを思い出した

レタスが赤くなるのは

（虫に食われたときなど）危険を感じたときに

痛んだ場所に特別な成分（ポリフェノール）を作って自分を守るのだそうだ

包丁で切るなら鋼よりステンレスの方が良いらしい…

もっといいのは

５０度くらいの（手を入れるとあっちっち位）お湯に

２分間漬けてから冷水で冷やしておく

これでサラダ用に小さく切り分けた物でも変色しないという

コンビニのパックサラダはこの方法を処理しているのかな

 

とりあえずサンドイッチを作った残りのレタスで

やってみた

翌々日、冷蔵庫の野菜室から取り出すと…

Ｏ～本当だ！

いつもなら薄赤く変色する切り口がきれいなまま

綺麗なママはいいよね（深い意味はありません）

サンドイッチのお弁当も美味しかった

明日もきれいなママのレタスを食べます。。

挑戦トルネード

ラーメンを食べたいけれど

具が玉子しかない…

いいじゃ無いの玉子焼きがあれば

かにかまを混ぜた玉子を焼く

端から挟み寄せてフライパンをひねる

だんだん渦になって固まってくるよ

でもある程度固まると玉子焼きは破れてしまう

何回かやってみたけれど

挟み寄せる時に使う箸はもっと太くないとうまくいかないらしい

油は多めで素早くねじっていくこと

次回こそはうまくできるように頑張ろう

ラーメンは美味しくいただきました。。

さぁジャガイモだ

と言っても、これは収穫した物ではありません

こんなのが何個かでもとれたら

それこそ元が取れるってものです…

きょうはご飯もパンも無かったので

ケーキを食べようと思ったのですが（by マリーアン）

そんなものあるわけないので

在庫のジャガイモが主食です

スライスして３分＋チン（鳴らない）したジャガを

ニンニクで焼きます

ニンニクとオリーブオイルがあれば何でも美味しくなる気がします

イタリヤの田舎暮らしが長かったからかも知れません

チーズをぶち込んで蓋をしたら数分待つ

ジャガイモ畑で土寄せをしたときに出てきた小芋

（じゃがリボの期待がふくらみます）

塩胡椒を振ってパセリを散らしたら

皮ごとイケル新ジャガイモが美味しいです。。

（ごめんなさい文章中一カ所嘘をつきました）

じゃがリボ畑 なう ②

タカコさんに教えて頂いて

早速、出かける前に花を摘み取ってしまい

玄関に飾ってみました

確かチューリップなんかも

咲いた後、花は摘み取った方が

球根が育つって聞いたことがあります。