今日の料理 ホームパーティー

今日は休日。
楽しく朝から料理しています。
まず、紫キャベツと新玉ねぎのマリネ、野菜３種のもみ漬けには、昆布と新生姜も。


それから、ブランチ。
　　　
この頃焼き海苔はやめて、板海苔をさっとあぶって出すことにしました。
美味しい。面倒だけど。

今日は友人宅で、ホームパーティー。
自分は、料理を担当しています。
だから、自分の休日にしてもらいました。

ミートソースを作ります。
　　　
ひき肉８００g、玉ねぎ２個半、にんにく３かけ、セロリ１本。
赤ワイン２．５カップ、トマトジュース４本。

ひき肉は、生活クラブの生の肉。
じっくり炒めて、脂肪１カップを除くのが、あっさりしたミートソースを
作るポイントです。

ひき肉を炒める→　圧力鍋に移して赤ワインを入れて煮詰める　→　
野菜を炒める　→　圧力鍋に加えて、トマトジュースを入れ、１５分加圧。
それから仕上げになります。

固まり肉は、まる２日間たれに漬けて、ロースト。
肩ロース７００g、もも７００ｇを、みりん、しょうゆ、豆板醤のたれに
密封して２日間。
　　　

圧力鍋もタイマーをかけ、オーブンは１７０度で６０分。
あとはお任せで、キッチンを出て仕事部屋に。
　　　

道具を使うと、ますます楽しく。料理もはかどり、仕事もできます。

仕事をしようと思いましたが、身が入らない。
やはり、キッチンへ。
煮物も作りましょう。

冬瓜、こんにゃく。

１３時が過ぎて、大分出来上がってきました。

家人の分も作ります。

後は、ポテトガレットとペンネミートソース。

ポテトガレットはスライサーで。


出来ました。


家人の晩ごはんも準備完了。


ゆうがたからのホームパーティーが楽しみ。

友人たちとは、子どもの学年も微妙にずれているし、学校も違う。
出会ったのも、３０年から２５年前と違うのです。
本多公民館の母親向けの講座や、自主的な子育てグループで知り合いました。

このところ、場所を提供してくれる友人の家に、料理を持ち寄って集まっています。


レストランへ行くより、ずっと楽しいホームパーティー。

明日が早いので、先に帰ります。
夜の街角を撮しながら。


幸せな夜。