今日の助産院 鉄カルシウムごはん

今日は、鉄分、カルシウムがたっぷりです。


・鮭の中骨舞茸ご飯
　　舞茸、ごぼうと鮭中骨缶を汁ごと入れて炊きました。

・わかめスープ
　　玉ねぎ、にんじんと。

・小松菜とパプリカの白あえ
　　あっさりとした白あえ。錬りごま、すりごまもたっぷりです。

・高野豆腐のロールキャベツ
　　助産院の定番。
　　
・春雨サラダ
　　にんじん、きゅうり、竹輪で。

・スイカ

1缶で、120ｇあるので、鮭中骨缶は1個でカルシウムが1,500mg。

一膳で牛乳１杯分のカルシウム。
豆腐と高野豆腐で鉄分カルシウムが同時に摂れます。

低エネルギーで栄養満点。
母乳の分泌が起動にのったら、ご飯をおかわりしましょうね。

今日の助産院ごはん プラムゼリーがおいしい

久しぶりの助産院です。
お盆休みなので、スタッフも少なく穏やかです。

完熟プラムがあったので、さっと煮てゼリーにしました。

・コーンにんじんツナご飯
小松菜みじん切りを最後に混ぜました。

・オートミールシチュー
　　助産院定番です。
　　じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、大豆、ブロッコリー。豆乳でまろやかに。

・ひじきとパプリカの柚子胡椒サラダ
　　国産パプリカがあったので、蒸し煮して、ひじき、玉ねぎスライスと。

・大根にんじん、ホタテコーンあんかけ
　　だしと塩だけで煮ます。
　　ご飯に使ったコーンが残ったので、それとホタテ缶であんかけに。

・小松菜しめじの磯あえ
　　しめじ、にんじんを蒸し煮して、小松菜と。
　　磯あえは焼きのりを使いますが、塩昆布と青のりも混ぜて、風味を増します。

・プラムゼリー　デラウェア添え
　　スタッフにも大好評でした。

助産院のごはん作りはほんとうに楽しいです。　

今日の仕事はめでたい

朝６時から、資料ファイルの加筆修正をしてようやく終了。
８時に送るのに間に合いました。


今日は６６歳の誕生日。
こうして元気に働けることに、心から感謝しています。

昨日は蓼科をあとにして、美しい風景を楽しんで。
　　

渋滞もありましたが、いつもの家ごはんに戻りました。

蓼科の自由農園で買った、サーモンの刺身、枝豆、トマト、とうもろこし。
地場の新鮮な野菜と食材。
冷凍しておいたものも使いました。

今日も一日、良き日です。

立科町、中村さんの葡萄畑へ

８月１２日。夏休みも終盤になりました。
前日の夜、中村さんのシャルドネのワインで乾杯して、盛り上がった私たちは、中村さんの葡萄畑を見学しに行こうと言うことになりました。
蓼科高原に合宿所があり、１時間ちょっとで行けるのです。

中村さんのカラリアハウスに着くと、ウッドデッキの工事中でした。

ウッドデッキに屋根をつけるのだそうです。
お仲間やお姉様、叔母さまご夫妻が集まって、工事に励んでおられる最中の訪問です。
こちらも総勢１３人。
工事午前の部の一区切りで、みんなで記念撮影です。


お忙しいのに、中村さんとお姉様が葡萄畑に案内してくださいました。


美しい葡萄畑です。


大満足の一族は、お礼を申し上げて、道の駅へ。
2カ所に分かれて、お昼ごはん。

食事しながら、女性たち３人は夜ごはんの相談です。

朝一番で、キーマカレーを仕込んであります。


夜は作り置きプラス義妹作のオードブルで。


義妹が作った、なますと手羽先ほぐし身のピリ辛あえ。

すごく美味しい。
手羽の先端を落として茹でてスープをとり、丁寧にほぐした身をコチュジャン、醤油、ごま油であえたそうです。

食べ物を何一つ無駄にしない、我が一族。

今日も楽しい一日でした。
中村さんとお姉様にも大感謝です。

みんなで作る大家族ごはん

８月１１日。
大家族のごはん作りが続きます。
お昼はみんなで、ボリュームサンド。
こんな材料で。


上手に出来上がりました。


息子夫婦もやってきて、人数は最大になりました。
両親、お嫁さんと散歩して。


夕方からはバーベキューです。

食べた、飲んだ。
火の係は義弟指揮のもと、姪や甥が頑張ってくれています。

夫は、ハンモックとブランコを設置。
大賑わいのバーベキューです。

室内に戻って、パーティーを続けます。
メインは義母直伝のチキンインペリアル。
作ってくれたのは姪です。

ワインは隣町の中村さんが作るシャルドネの白ワイン。

大家族で一緒に作って一緒に食べるよろこび。
嬉しい夏休みが続いています。

夏休みのよろこび

８月１０日。夏休み３日め。
朝ごはんはウッドデッキで。

合宿の時は、両親式でシリアルとチーズトーストです。

昼ごはんも外で。

炒飯と野菜スープ。

私はちょっと仕事。
パワポの資料作りをしていたら、義母がバースデイカードをくれました。

ありがたいです。
胸がじーんとしました。

みんなそれぞれが色々なことをしています。
夫は家からエスプレッソマシーンを持ってきました。
甥がそれでカフェラテに挑戦しています。

繰り返し作ってここまできた！


可愛い。


夕方は両親とお散歩。気温は２６度と爽やかです。

夕方にはもう一人、姪が到着しました。

料理にも励んで、沢山作りました。

豚バラ肉のマーマレード煮。
チキンメンチカツ。
手羽先とはと麦、きくらげの煮物。

大家族なので、あっと言う間に、なくなります。
楽しい夏休み。

一族大合宿の始まり

８月９日。今日も暑い。
積乱雲がもくもく。

ここは中央道のサービスエリアです。
車に備えてつけられた外気温計は３８度。

八ヶ岳には雲。


今日から大家族の合宿が始まります。
合宿場に着くとすぐにごはん作り。
高原にあり、気温は２５度と快適です。
以前より人数は少なくなったとは言うものの、１０〜１３人くらいにはなりそうです。

晩ごはんのメインは、義姉の２種のローストポーク。


朝の散歩。


楽しい夏休みの始まりです。

吉祥寺 M.J.Smileから魚初へ

８月８日。友人と恐竜博と東洋文庫を巡り、夜は旦那さんと吉祥寺へ。

義弟のライブがあり、M.J.Smileへ。
　　
ハートウォーミングなコンサートです。


終わって、旦那さんのお気に入りのお店、魚初へ。
もともと魚屋さんでしたが、店主の方が高齢となり魚の商いをやめて、居酒屋になったそう。
ということで、魚がとても美味しい。
お刺身は、真鯛、鰹、鰺を楽しみました。

芳醇な日本酒と。

それに握り。
一巻ずつ出してくれます。





ひとつひとつ説明受けましたが。。

最後は鮪赤身。


握ってくれた板前さん。


元気な女性店員さんはお茶目にポーズしてくれました。


美味しい魚はご飯と合いますね～。
締めは、卵かけご飯。

魚の煮汁をご飯にかけて、生卵を落としたもの。
この甘塩っぱさ、東京の味だと思いました。

駅から少し遠いけど、常連さんが次々訪れる、いいお店でした。

恐竜博と東洋文庫

今日は恐竜博へ。国立科学博物館大好き。

朝イチで入場するも、すごい混雑。
今日の収穫は、デイノケイルス。

大きい。


今回も友人のお庭の果実。いちじく美味しい。


混雑を逃れて、次は東洋文庫へ。
付属のオリエント・カフェでランチです。


１０食限定の、マリー・アントワネットの文庫ランチ。

品よく、品数多く、大満足です。

東洋文庫は三菱の三代目社長の岩崎久弥が開設した、学術図書館です。
静謐な空気。
これはモリソン文庫。

２万冊以上の蔵書です。

今夏の企画展は漢字。

漢字の文化を様々な言語から探ります。
奥が深〜い。自分の素養のなさにげんなりです。

今日の最後。義弟のライブ。

楽しみました。

もうひとつお楽しみがあったのですが、続きはまた明日。。

社会福祉法人さくらの園 今日のきゅうしょく

今日み暑いです。
さくらの昼ごはん。


ご飯
具沢山みそ汁
ホイコウロウ
切干し煮付け
プリン

助産院のカラダすっきりごはん

暑いです。
食べもので体をすっきりさせましょう。

潤いを与えるもの。
産後疲れがあるので、易消化であること。
利尿作用のあるもので、すっきり。

・茗荷生姜の黒米お寿司
・キャベ玉わかめスープ
・ポテトツナサラダ
・コロコロ大根コーンホタテあん
・小松菜にんじん磯あえ
・ミニトマトマリネ
・スイカ

今日も楽しい助産院です。

今日の料理

今日は可愛いお客様が来て、お誕生日祝いです。
仕事は休ませてもらい、2階と階下のキッチンを行ったり来たりしながら、準備を始めました。
ひとり朝ごはんはごく軽く。


青空。暑い。８時半でもう３１度。


まな板の上。同時進行。


大根だし煮、出来上がり。

ご飯は鮭中骨とにんじんの炊き込み。明日の朝用。
きくらげ、はと麦は手羽先と煮込む。
白海老はかき揚げ、鶏モモ肉はオーブン焼き、すき昆布をいただいたので、さっと煮。

そろそろケーキを買いに行かなくっちゃ。

いつもの駅に着いたら、改札外にランタナの花。

気がつかなかった。
この暑さの中、元気に咲いています。

13時、大分できてきました。

大根の皮はきんぴらに。だしをとったかつお節はふりかけに。
食べ物全部をいただきます。
残るは、すき昆布煮と鶏モモの塩麹ローストのみ。

お誕生日のお祝い

８月４日、旦那さんと１年ぶりの外食でした。

小平駅近くの『ビスとリア』は小さなデリカテッセン。
選んだオードブルで。


乾杯。


１０日早いのですが、私の誕生祝いということで。
６６歳。よく生きてきたものです。

プレゼントの手作りバッグ持って。


４種のチーズのピザとからすみのパスタ。


美味しゅうございました。
３６年一緒の旦那さんと。


ありがとうございました。

さて、今日は息子一家がやってきます。
こちらも２つの誕生祝いがあるのです。

在宅の楽しみ

今日は東京栄養士薬膳研究会の夏季特別研修会ですが、仕事がたまってしまい、休みました。
夏休み前に仕上げて送りたいファイルがいくつか。
ということで、のんびりした朝です。

夏の朝ごはん。

定番のおろしじゃこうどん。
納豆やサラダやぬか漬けもつけました。
ちゃんと食べて、早寝早起きのワタクシ、夏バテ知らずです。
昨日の夜は、ゆるストレッチもしました。

昨日の夜はひとりごはん。

和田暁先生の薬膳研修会で作ったもの、急な休みが多くて、料理が残り、いただいてきたのでそれを。
それに、雑誌の仕事で作ったものの残り。
でも実に内容のいいごはん。ビール付き。

明日は、泊まりがけのお客様があるので、仕事しながら、掃除します。

東京栄養士薬膳研究会『痛風の薬膳』

東京栄養士薬膳研究会、今日は和田暁先生に学ぶ薬膳です。
テーマは痛風。
症ごとの弁償施治です。

作ったもの。

湿熱、お血（環境依存文字なので文字化けします。なのでひらがな）、肝腎虚弱に対応するものです。
プリン体が少なく、低エネルギー、野菜も多く、利尿や清熱の働きがあるものを使っています。

麦門冬のねばねば丼

もやし冬瓜の生姜あえ

苦瓜高野豆腐の煮合わせ

山査子トマトの寒天寄せ

ご飯は麦門冬の茹で汁と麦門冬を炊き込みます。


あえ物、丼具材。


体が清々とするメニューです。
仕事や家庭でも活用できそうです。