御初のモンブランはコレにしました

恵比寿にあるレザネフォール

熊本産マロンペーストの練っとりした舌触りにトップに飾られている雪に見立てたメレンゲがサクッと絡みつく。
乳脂肪のコクが伝わる生クリームの中に潜んでいる天津甘栗の自然な甘味とゴツゴツした食感に驚く。
それを支えるステージのガレットに焦げ目を付け軽い苦味を出し味を引き締めて。

子供の頃から慣れ親しんでいる天津甘栗をモンブランに合わせるとは！素晴らしい。
ご馳走さまでした。