昨年ネギは豊作でした。
アチコチに上げたり送ったりしましたが、
消費しきれなかったネギを、
乾燥ネギにしました。
小口切りにします。
まずは日光で干し、
お天気が悪い時には乾燥機で。
シッカリ乾かさないとカビが生えますので、
日光で再び干しました。
深底タッパーに乾燥材を入れて保存です。
乾燥ネギはなんにでも使えます。
奥庭でタラの芽が採れたので、
天ぷらにした残りの小麦粉の中に、
乾燥海老とネギを入れて、
小さなかき揚げにもしてみましたよ。
何だかつましいですが(笑)
なお乾燥にせずとも、
畑に植え込めば新芽も出て再び頂けますので、
ネギって丈夫ですね。
