あけびよりの手作り日和

ソーイング、小物、パン、料理 ...などなど 手作りの日記

ヴァレンチノ

2013年04月12日 | 菓子パン
バター、卵、牛乳をたぁ~っぷり使った、リッチな菓子パンです。
バターの風味がとてもよいパンです
(カロリーがこわいですが・・・






クロワッサンを3つ重ねたような成型です
ちょっと太目だけど、かわいいわ


KN-707
粉温 18℃
仕込み水温(卵と牛乳を合わせたもの) 30℃
捏ね上げ温度 29℃  (バターが25%も入るので、生地温が下がらないように注意
               蓋をして、ようすを見て高速回転使用)