ブリオッシュオレンジ

オレンジピールの入ったリース型のブリオッシュ
フランスパン用粉を使用したので、サクッとして、さっぱりした感じのブリオッシュになりました。
私的には、もう少しふわっと系の方がいいかな～
次回は、菓子パン用粉で作ってみようかな

成型
以外に面倒くさかった・・・
カットした生地を中心の穴に通す時に、生地同士がくっついてしまって
ちょっと　イラッ


仕上発酵後
ふくらんできたよ～


完成


お印をして、差し上げました

KN-707
粉温　10℃（冷蔵庫に入れておいたので）
仕込み水（卵、牛乳、水　合わせて）43℃
　　　　　　　粉温が低く、バター、オレンジピールを混入するので高めに設定
捏ね上げ温度　31℃