クランベリーオレンジブレッド

クランベリー、オレンジピール、レーズン、胡桃、好きなものを、いっぱい入れて、食パンにしました。全部で60％　360ｇ入ってます。卵と、バターが多目なので、ふんわりした生地の中に、クランベリーとオレンジピールの甘酸っぱさ、レーズンの甘さ、胡桃の食感、いろいろ楽しいパンになりました

KN-707
粉温　20℃
仕込み水温（卵水）　30℃　バターとピールが多目に入るのでちょっと高めに
捏ね上げ温度　　27℃
仕上げ発酵　　　45分
焼成　180℃―35分