天日干し大根煮 2013年05月21日 | 食べること 大根を干す・・・これにはまってます～♪ 大根を縦に１０本になるように切る これを５日ほど干すと書いてあったけれど 風の強い日が続くので (本音は早く食べたくて待ちきれず) 干して１日で取り込む これを食べやすい大きさに切る 土鍋にいれて 出汁をいれ 干し椎茸３枚を４つ切りしたもの 出汁がら昆布少量 塩麹に漬けておいた豚バラ５０ｇを入れてコトコト一時間 深層塩 小さじ１ みりん 大さじ１ . . . 本文を読む
