栗と唐揚げの炒め

鶏の唐揚げ　５００ｇ ピーマン　３個 長ネギ　　２本 瓶詰め甘栗　　６～８個 生姜　一かけ 甘酢あん 栗の汁　　大さじ３ 醤油　　　大さじ１ 檳榔糖　　大さじ１ 酢　　　　大さじ１ 片栗粉　　大さじ１ 水　　　　大さじ２ でタレを作っておく 生姜とネギ少量をみじん切りして 油をひいたフライパンで炒めて香りを出す 食べやすい大きさに切ったピーマンと 残りのネギをいれサッと炒める 唐揚げと栗をい . . . 本文を読む

冬瓜入りビーフシチュー

頂き物の冬瓜があったので 蕪の代わりに使ったビーフシチューです 牛スネ肉４００ｇを大きめの一口サイズにして 圧力鍋のいれ ヒタヒタに水を注いで火に掛け 分銅が揺れたら弱火で５分煮る 圧力が抜けたら取り出し 土鍋に汁と一緒に入れる 大きめの一口サイズにした 人参１本 タマネギ１個 冬瓜２００ｇ セロリ　半本を土鍋に入れて ひたひたになるように水を足す 赤ワイン大さじ３を入れて火に掛け２０分ほ . . . 本文を読む

大根と里芋の煮物

大きめの一口サイズに切った 大根・里芋・人参 油抜きしたコーン入りさつま揚げを土鍋に入れて ヒタヒタに出汁をいれ火に掛ける 沸騰したら弱火にして 薄口醤油　　大さじ２ 檳榔糖　　　小さじ１ 味醂　　　　大さじ１ 深層塩　　　一つまみでコトコト・・・１０分 後は余熱で仕上げて 食べる直前に温め直して 出来上がり さつま揚げから甘みが出て来るので 砂糖は控えめにして 深層塩の隠し味が美味しい一 . . . 本文を読む

紫花豆の煮物

縫い物の まる先生がお稽古中にご馳走してくださったこれ お豆の味がしっかりして お醤油の味と砂糖の甘みがバッチリでとても美味しい～ で 早速 乾燥花豆を買ってきて 真似して作りました 紫花豆１００ｇを三倍の水に浸して一日おいて ３倍に膨らんだ花豆を たっぷりの水で１時間ほど土鍋で煮る 柔らかくなった花豆に 檳榔糖７０ｇで味つけして１０分煮る 更に檳榔糖７０ｇを加え１０分煮る 火を消して余 . . . 本文を読む

サンマーメン

寒さが厳しくなってきましたね～ と言うわけで 生麺と醤油スープを使って 昼食に 体が温まるサンマーメンを作りました もやしがないけれど 買いに出るのも寒かったので もやし無しです～ 白菜４枚 人参３センチ ピーマン１個 パプリカ半個 セロリ　１０センチ タマネギ　４分の１個 豚肉　　５０ｇを全部千切りして 炒める ネギ１０センチはみじん切りして 缶詰コーン少量を入れてサッと炒めて 深層 . . . 本文を読む