八頭の煮物

ゆで豚をしてその茹で汁を使いました

土鍋に一口大にした
八頭１個分と竹の子半本
水で戻した車麩３枚と干し椎茸３枚をいれる

出汁は
戻し椎茸の汁と
ゆで豚の汁でヒタヒタよりも少し多め

強火で煮て沸騰したら
弱火にして
檳榔糖大さじ２と味醂大さじ１をいれて５分煮る

薄口醤油を大さじ２いれてコトコト１０分
火を止めて余熱で仕上げて出来上がり

見た目は地味だけれど
コッテリした美味しい煮物です