キャロットマフィン

Eテレの今日の料理からこれ♪

６個分のレシピは
人参約一本(１００ｇ)を摺りおろす

ドライパイナップル　３０ｇを刻む
プレーンヨーグルト　３０ｇと混ぜて１０分おく

きび糖　５０ｇをステンレスのボウルに入れ
卵１個を溶きいれ混ぜる

弱火のかけて
トロミをつけ冷ます
サラダオイル５０ｇを少しずつ混ぜる
乳化させる

レモンの皮を摺りおろす

薄力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ３分の２
ベーキングソーダ　小さじ３分の１
シナモンパウダー　小さじ４分の１
粉類は一緒にふるう

サックリ混ぜる

ローストしたクルミ２０ｇを刻んでいれる
ココナッツフレーク１０ｇもいれ

ザックリ混ぜて型に入れ
１９０度で２０分焼いて出来上がり

ポッチリ作るのが苦手な私
３倍の１８個作りました～

シャリとした食感と
ふんわりした焼きが美味しい