豚の竜田揚げおろし煮

噂のトウキョウマガジンで
鶏の竜田揚げのおろし煮をみて
鶏はないけれど、豚ならある♪

で、今夜はこれ

豚肉　１２０ｇ　
みりん 小さじ２
しょうゆ　小さじ２
酒　小さじ２
おろし生姜　少々
片栗粉　適量
　
出汁１００ｃｃ
みりん 小さじ２
薄口しょうゆ 小さじ１
濃口しょうゆ　小さじ１
砂糖 ひとつまみ
大根おろし　５０ｇ
小ねぎ　少々
　

豚肉を６等分に切る
ボウルに入れ、みりん、しょうゆ、酒、おろし生姜を加えて揉んだら、２０分以上寝かせる。
豚肉に片栗粉を厚めにつけ、１７０℃の油で揚げる。　
浮かんだらひっくり返して１～２分程度待って引き上げる

出汁、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜる。
竜田揚げを片面だけサッと浸し、鍋から取り出す。
鍋に大根おろしを加えてひと煮立ちさせ
お皿に入れて
その上に竜田揚げを乗せ、ネギを散らして出来上がり