牛すじ入りチリビーンズ

急に豆料理が食べたくなる

大正金時豆を
洗って圧力鍋に入れ3倍の水を注ぐ

沸騰してから蓋を閉め2時間

牛すじをカットして鍋にいれ
赤ワインも入れて
蓋をする

圧をあげてから
弱火で15分煮て
減圧したら蓋を取る

人参・セロリ・タマネギ・ズッキーニ・ピーマンなどを
角切りして入れ
トマトの水煮もいれる

弱火で20分煮て
チリパウダーと塩コショウで味付けして出来上がり