甘酒豆パン

遅い朝食だったので
昼食は無し

しかし
小腹は空いてきた

今朝の甘酒を使ってパンをつくる

強力粉　　２００ｇ
甘酒　　　１８０ｇ
檳榔糖　　　１５ｇ
深層塩　　　　２ｇ
ドライイースト４ｇ
甘納豆　　　９０ｇ
(小豆とウグイス豆)
梅干し用の紫蘇の葉

ホームベーカリーで捏ねて一次発酵
８等分して丸め布巾をかけて１５分ねかす

生地を裏返して麺棒で平らにして
甘納豆を８等分して上に乗せる

生地を３等分を見当に折りたたみ
両手で粘土をのばす感覚で長い紐状にする

輪を作って端を上下に入れ込み
小さく切った梅干し用の紫蘇の葉を真ん中におく
霧をふく

余熱しておいたオーブンで３０分ねかす

分量外の小麦粉を振りかけ
１７０度にして１５分焼く

酒饅頭のような香りで甘さとしょっぱさが混じり美味しい～