鯵の南蛮漬け

ツレは
夕飯の支度中に入り
風呂から上がったら直ぐに夕飯をと望む

入浴介助と
夕飯の仕度で私は猛烈忙しい

そこで
今日は冷めても美味しい一品ということで
１時間前の仕度で余裕のはずだった

しかし
鯵をさばきだした途端にツレが２階から降りてきて
「シャワーでいいから入りたい」と言う

そんな訳で何時もと変わらぬ忙しい晩になる

鯵５匹を三枚に卸して軽く深層塩をふる
片栗粉をまぶしてカラリと揚げる

ズッキーニとパプリカ玉葱を千切りして
水　　１００ｍｌ
酢　　１００ｍｌ
醤油　　７０ｍｌ
檳榔糖　大さじ３
鷹の爪　　　少量を混ぜたタレに
野菜と鯵を漬けて出来上がり

もう一品は鯵の骨に深層塩をしっかりまぶして
片栗粉をつけて揚げたもの

美味しそうな香りが漂う中
まだご飯じゃないのねぇ～と
ガックリした後ろ姿のツレに
お預けをした私～