揚げ茄子のにんにく味噌かけ

ニンニクと生姜をみじん切りして
炒めて香りをだす
玉葱一個分もみじん切りして炒め
水３０ｍｌを入れて蓋をして蒸し柔らかくする

蓋を取って
酒大さじ1を混ぜておいた豚挽き１５０ｇを炒める

みりん　大さじ1
椰子の砂糖　大さじ1を入れて混ぜ

味噌　大さじ2も混ぜる
水溶き片栗粉大さじ2でとろみを付けて火を止める

茄子5本とピーマン1個を切って揚げて
油を切る

お皿に盛って
味噌だれをかけて出来上がり

夏を乗り切るスタミナ食です