産地ならではの逸品

これはペンチではありません。
刃が少し湾曲しているのがわかりますか。
これは「根切りバサミ」といいます。
ニンニクは収穫すると茎の部分を切り落とし、さらに根も切ります。
つまり畑ですでに店頭にならぶ姿になってしまうのです。
その根を切る際に用いるのがこのハサミなんです。
ニンニクは根の部分がほんの少しですが
へこんだところについています。
したがって刃先がまっすぐだとうまく切れないため
このように湾曲したハサミが作られました。
同じ刃の形状をしたナイフもあります。
ニンニク王国ならではの逸品です！

生ニンニク

生物生産科が掘り上げたニンニクを見せてもらいました。
ずいぶん大きな生ニンニクです。
福地ホワイトにしては大きすぎるので不思議に思い、
品種名をきいてみると「白玉王」とのこと。
さらにお話を伺ってみると青森県のニンニクは
すでに代替わりが始まっていて
平成19年に品種登録されたこの白玉王に変わりつつあるそうです。
この品種も白くて大きくて甘いというニンニク王国青森県の
優れた品質を受け継いでいるようです！