富山産、ホタルイカ

富山県産、ホタルイカきたー・・

今年は富山県でのホタルイカ漁が絶不調と以前書いたのですが、だいぶ回復してきたとのこと。
例年通り届きました。
ありがとうございます。
ホタルイカは大大大好物の一つ。
先日、地元のスーパーでも買ってきたのですがまるで別物。
鮮度が違うから比較にはなりませんが、このプリプリ感がたまりません。

ところで、皆さんは食べるとき、酢味噌派あるいは生姜醤油派ですか？
私は断然生姜派です。
酢味噌は味噌の香りが強いので、ホタルイカの旨みを殺してしまう。（私的な感想です。笑）
ここはあっさりとした生姜がいい。
春物には春酒がよく似合う。
ああ〜、幸せだ・・

＜富山県産ホタルイカ＞




＜さっぱりとした生姜醤油で＞


＜春酒はもちろん水芭蕉＞