麺処 春の風

特醤油らーめん（煮玉子、チャーシューとメンマ増量）　１，１００円

最近、茨城県守谷市を攻めているのは、常磐高速道路を使うと松戸に行くより時間が掛からず、１時間半もあれば食べて帰って来れるからなんです。

出汁は、真昆布・トビウオ・イワシに名古屋コーチン・奥久慈しゃも。醤油も、秋田のしょっつるなど６種類にパイナップルをブレンド。麺もたくさんの小麦粉などをブレンド。産地や銘柄にかなりのこだわりをもった一杯である。トッピングは、豚バラチャーシュー・穂先メンマ・長ネギ・水菜・さくら麩。麺は、自家製細平打ち麺で、加水率３６％。

この豚バラチャーシューといい、煮玉子・穂先メンマの味付けがスープの濃さと同じ？つまり、スープに変化をもたらさない味付けには驚かさせられた。

スープは、鶏・魚介の臭みが全くなく真昆布の旨味やまろやかな醤油が、今まで味わったことのない絶妙なバランス。例えるなら、「春の風」を連想させる味である？なんちゃって・・・

製麺室

茨城県守谷市立沢１０９８－９（０２９７－４４－５７３３）

１１：３０～１４：３０　１８：００～２１：００（土日祝１１：３０～２１：００）

定休日　火・水