Cafeを開業される方に必要なモノの代表は、ミルです。
焙煎機は無くても、ミルは絶対に必要です。
これが日本の定番の中の「定番」
みるっこ Ｒ-４４０ です。
これも一生モノです。
どこが壊れても、部品がスグに手に入ります。もう作り続けて何十年って感じです。
この小型もあります。Ｒ-２２０ですが
営業用ならＲ-４４０です。大は小を兼ねます。
最低限、Ｒ-４４０は必要です。 安いです。誰が何年使ったか、刃がどんな状態か判らないにヤフオクで１５０００円で買う人がいます。お気の毒です、そんなCafeなんて・・・
量販店で見かける高さ１ｍ程の下記の写真の外国製のミルは売値１００万円程します。しかも電気は動力です。５～６台置いてあるお店ありますね。
１キロなんてアッという間に挽けます。
よく見かけますね。コレ １００万円近い
さて
焙煎機において
直火式か、半熱風式か 悩むところですね。
特に持論はありません。
フジローヤルで煎る限りにおいて、直火だから豆の中は生焼けになるなんてありません。そんな芸当は逆にできません。
焙煎機専業の商品です。
世の中、難しいことを書きたがる人がいます。
可能性の小さな事と大きなことを並べて書きますから、混乱が起きます。
焙煎は「どう水分を抜くかですね？」と聞かれます。水分抜いてコーヒー豆が出来るなら天日干しにすればいい。
「何％まで抜きます」と平気で書いてる人もいます。どう計測しているのでしょうか？疑問です。ただの馬鹿でしょう。
焙煎機は、商売道具ですから、
メンテナンス性、部品の供給などを考慮して下さい。
シリンダー（ドラム）を交換すれば、直火式、半熱風式もご自身で交換できます。
バイクをいじる程度のスキルです。
【FAQ】
R-101においてダクト工事は必要ですか？
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基本、１００ｃｍ直管（当店OP)をサイクロンに取り付けと高さは１７０前後になります。
少し離して普通にある高さ１８０ｍ前後の位置にある、換気扇（プラスチックでないもの）で充分です。フード扇でも熱が当たらなければOK
私はフレキ管で窓から直出ししてます。
下手な煙突つけて、外風の影響もろに受けたい方はご自由に
R-101程度の熱量では長い煙突は？？
業者は金儲けだから必要と言います。
まあ、嘘と思うなら、達磨ストーブの配管買ってきて、煙突を屋根まで上げて家にはフレキで入込んで下さい。凄まじい逆風に驚くでしょう。
その風に、この小さなR101の上昇気流が勝てるか実際に見てください。
ガス感知器は、理屈抜きで必要です。（今はヒューズコックでしょうが、思わぬ漏れもあるかも・・）これは常識です。
屁理屈並べて焙煎して、ガス検知器もない人がほとんどです。
R-101のバーナーを見たことありますか？
これでダクトが必要なら、あなたの御家庭の焼肉器も、ホットプレートもダクトを付けて下さい。
きっと屋台のタコ焼きさんも煙突がどこかにあるのでしょう。・・・
消防法では何カロリー以上が煙突必要ですか？
そんな事もしらず、煙突付けちゃった人は、それを正当化したいでしょうが、それ以前に逆風で焙煎ムラムラでしょう・・・・
