この問いかけについて、あなたはどう答える?① 良質な材料が豊富に有った頃に製作された名機と言われるピアノ。② 電子ピアノで音は名器からサンプリングされ本物と変わない音がアンプで増幅され、記録も出来て、打ち込みデータからの演奏も出来る。③ 普通のピアノであるが、演奏の録音だけは出来る。命令は出せない。（自動演奏は出来ないという意味） ーーーーーーーーーー【問い】この３台が舞台に設置されている。ど . . . 本文を読む
もし焙煎機にPCが繋いであればスグにわかります。ＰＣを見ても、見なくてよいです。任意の焙煎をまず、先生が口頭で①「どういう焙煎をするか」宣言してもらって、そして１０焙煎を実行してもらってください。先生が本物なら② ＰＣ（グラフ）は見ない筈です。（ガス圧は見なければわかりませ . . . 本文を読む
このブログはそもそも読者各位と言葉の「キャッチボール」をする気が毛頭ありません。０です。コメントも不要。さて世間では今も「V60」や「排気ダンパー」をもう得意になって操作してる馬鹿達に私が投げるボールは全て【デッドボール】です。しかしながら孤軍奮闘書き続けて、今では【蒸らす】【水を抜く】【ニュートラル】なんて基地外はほとんどいなくなりました。メデタイ、メデタイ日本だけでした。デッドボ . . . 本文を読む
■ 【ニュートラルを追いかける】【蒸らす】【排気ダンパー操作して酸味を効かす】という人は責任を取るべきです。当講座では全部論破しています。■ 確かにそういう風に他人を騙すことは簡単です。簡単な上にやってる本人も騙されてその気になっている。ところが世界中の焙煎機にはその位置に【排気ダンパー】は無い。つまり、整合性がないわけだ。「デタラメ」なのだ。だから「毎日、同じ焙煎をしても、その日の気候で味が変化 . . . 本文を読む
これはYoutubersで判り易く解説している方がいました。是非、ご覧になってください。如何に日本はデタラメで貧乏人が騙されているか、良く分かります。今、日本のウイスキーは評判ですが、それは宣伝用、ブランディング用です。それでも本当の事、怖い話は書けません。このYoutuberさんも知ってるでしょうが、まず公表出来ません。(笑)Youtube【格安ウイスキーの真実】で検索するとヒットします。こんな . . . 本文を読む
コーヒー焙煎は色々な方法がある。例えば下記に① 空カンで、焚火の中で煎る。② 「手網み」でカセットコンロの上で煎る③ ドラムに入れ「手回し」で煎る。④ 焙煎器で煎る。⑤ 焙煎機で煎る。 -------------------------------------------コーヒー焙煎とは食品加熱加工だからYoutubeを見れば上記のどの方法も立派に煎れている。【手網み】それどころか今度は「手網み」 . . . 本文を読む
こんな先生・セリフは絶対に気をつけよう！① 理屈じゃないんだよね （じゃあ,何？）②【珈琲焙煎士】なんて士業を詐称する。③ 自分にしか出来ないと思ってる。誰でも出来たら困る。④ 何でも金儲けになっている。一日で教えない。「ことば」とは便利なもので、説明が出来なけれければ、、或いはデタラメを隠すために、【理屈じゃないんだよね・・】という・・・・「正直、わからないんだよね・・」 とは言わない。 . . . 本文を読む
■ 排気ダンパーで味が変るならブラジル豆一つでニアブルーマウンテンインドモンスーンガテマラタンザニアこのたった５つの味を出して下さい。言った限りは、やらなければ詐欺師です。当然ですが、浅煎り、深煎りなんて許しません。同じデータ・同じ時間内で「排気ダンパーだけ」で味を変えて貰います。出来ますか？ . . . 本文を読む
■ 最初の扉を間違えると、全て台無しです。知識とはカケ算ですから、１個の「０」が、積を【０】にします。確実な知識の積み重ねしかないわけです。世界中、「排気ダンパー」は当然ながら操作しません。デタラメになるからです。これで味が変ると勘違いするのは、デタラメになるからです。当講座ではそれ（デタラメになる）をお見せします。■ 一日で自分と同じレベルになると困るわけですか？焙煎は絶対に一日で完成します。先 . . . 本文を読む
やはり【中点を揃える。】ですね。何をやりたのでしょうか？焙煎機が安定しないことを自ら証明するような言い回しです。多分【排気ダンパー】を得意になって弄ってるからこういうハメに陥るのでしょうか？■ 【TP】は揃うのが当り前。とは全く違うレベルの話です。その意識も技術レベルも「月とスッポン」です。スッポンです。下手下手レベルを自慢してる人が多いので笑いますが、彼等は反論しよう . . . 本文を読む
理性は揺らいでも、焙煎曲線が揺らぐことはない。【焙煎曲線】も無いのに何をしているのですか？他に何が揺らぎますか？これも解らないのに、何を能書き言ってるんですか？仕入れが命ここで騙される。いち . . . 本文を読む
これは絶対にやるべき事だが、釣りは結果から言うと20年に１回しかやってない。全然楽しくない。戦いがフェアではない。鹿も熊も鉄砲持っていたら、鉄砲の免許を取るだろう。趣味はない。から困る。皆さん、ソロキャンプが趣味なんて言ってるが、そこで何をするかが大事なんですよ。【茶道】は金が無いからやめた。武士で刀がないのと同じ。そろそろカメラ復活かと思っても、感性がない。まさかお地蔵さん撮るわけ . . . 本文を読む
当講座では最近時間配分が出来るようのなったので、お昼前には実際に、【排気ダンパー】弄った結果どうなるのか？それをお見せしてます。お見せしていない人はゴメンね。【ニュートラル】も全くデタラメはちゃんとお見せしている。【排気ダンパー】で確実にデタラメになるのをお見せしますので、それでもそれが味の変化だというなら、その論理を明らかにしてからケンカしましょう。ここで本当の事書いたら大変な事に . . . 本文を読む
将来の為に今、マトモな珈琲焙煎を広めなくては！少なくとも【中点】だけは個人的に絶対許せません。有り得ない。次世代にこれを引き継ぎますか？オカルト焙煎です。そんな語句は珈琲焙煎にありませんからこれを使ってる人は珈琲焙煎が全く分かっていない。馬鹿達が分別なく、コピペした結果だと思います。それは【カフェ坊】な連中です。彼等の恐ろしいところは、自分で考えないで雑誌に乗った事を素 . . . 本文を読む
【金銭を授受してコーヒー焙煎を授業してる方々へ】金銭を授受してる責任を全うし真実を教える義務があります。道義的な義務もあります。広辞苑をお持ちですから御調べ下さい。そして再度、世界中のサイトで調べて下さい。コーヒー焙煎でこの数学用語の意味に沿うような、地点は一切ありません。 . . . 本文を読む