一体、他人の人生をどう考えてるんだ！若い人は時間を無駄にするな！コーヒー焙煎は一日で完全に習得出来る！！---下記をいう詐欺師に騙されるな---① ３~４年 修行すれば教えてあげるよ！② 職人の世界だ。（何が職人だ！馬鹿）③ ２～３カ月通って覚える。（単価Ｘ回数）④ 答えのない世界だからね・・何を教えるの？ --------------------------------------------- . . . 本文を読む
① ３~４年 修行すれば教えてあげるよ② 職人の世界だ。③ ２～３カ月通って覚える。④ 答えのない世界だからね・・ ----------------------------------------------コーヒー焙煎は世界中、一日で習得出来ます。これが常識です。「教えたくない」とは違う話です。３~４年を習って、結局、馬鹿な「排気ダンパー」をもう得意になってやってる焙煎を習得しても、一切価値はあ . . . 本文を読む
【受講者さんのコメント】先日は大変有意義な時間を過ごさせていただき、誠にありがとうございました。率直な感想ですが、とにかく楽しかったです。目の前のかすんでいた景色がはっきりと見えてくる感じでした。毎回焙煎する度に、「なんで？」「おかしいなぁ」と思っていた事がが解決していく喜びと言ったら・・・。私が「随分と無駄な時間を過ごしてきたなぁ」とつくづく実感しました。会話の中でもありましたが、自分のお店は、 . . . 本文を読む
旅先の本屋さんで、この2冊買い。早すぎた天才、三島由紀夫の本。大日本帝国の台湾経営の本 。今日は飛騨高山までぶっ飛びの日帰りです。朝からバイクの整備していて、トラブち出発したのが朝9時半過ぎ(汗)人と会うのが目的でした。 高山までのルートは紅葉が始まってます。道すがら､先週買った4枚のCDを録音しながら聞いてました。まだ、CD買ってます。 . . . 本文を読む
■ 【鋳鉄】であること。世界中のコーヒー焙煎機は全て鋳鉄で構成されてます。 そうじゃないのは、コーヒー焙煎器でしかありません。■ 本物の焙煎機は火を止めて、生豆を投入してＴＰまで行った後も、その後温度上昇してゆきます。この意味わかりますか？？「排気ダンパー」弄ってデタラメで再現性のない焙煎を、「日々の気候で変化する」なんて得意になってつ連中に . . . 本文を読む
■ 「やらないよりは、やった方が良い」という単純でもっともな間違え方自動車のエンジンオイルの交換の話、店頭の汚れ比較見本は信じれるのか？「安いオイルとりは高価なオイルが良い」単純でもっとも考え方。３０００キロで４Ｌ、１２０００円で交換すれば、１キロ４円あなたの車,燃費 ガソリン１リッター１５０円で ２０キロ走るなら。それは実質、１リッター ２３０円である。同じように色々な場面で使われる。例えば暖気 . . . 本文を読む
■ 自動車のエンジンや横滑り防止などの技術が進歩しているが、それでレースをすると最終的にはドライバーのテクニックで優劣が決まるのと、同様にコーヒー焙煎でも、味は何で決まるのか？と言えばスバリ！ 生豆である。それに基本のマニュアル技術です。■ プロバットは高級機です。アホでも上手く焙煎が出来ます。これは保証します。高級車買えば、免許取ったばかりでも速く走れるのと同様。それは同じ半熱風ですが、プロバッ . . . 本文を読む
最良のプロバットは、最新のプロバットである。■ 設計が若干、変更になりました。世界各国に輸出し、その国の電気で上手く対応する為には、トライ＆エラーの繰り返しですが、今回はその跡が如実に見えます。■ 機械的には確実に進歩していますが、市場に必ず現れる【旧型の方が良かった】と言う意見。これは笑います。大体、買わない人間が言いますよ。新旧。自分で買ってからモノを言え。■ 特にコンピューターが進歩してます . . . 本文を読む
京都府 京都市下京区燈籠町559-2 Ragusa東洞院高辻1階京都初のお目見え！！プロバット ５キロ Ｐ３機■プロバットのご用命は、三重県桑名市ＪＢＳで全国どこでも設置します。尚・設置には総代理店ＤＫＳH社の正社員が設置・調整。新運転まで確実に実施しております。■大変長らくお待たせしましたが、やっと納品出来ました。京都で最初のP3機です。設置2日間掛かりました。場所は烏丸通を3つ位下った、日航ホ . . . 本文を読む
都会では、家賃などの問題で、難しいですが地方都市で、夫婦二人で運営、朝７～１８時営業で、３０～４０席で月に１００万円の荒利を目指す店舗経営講座です。コンサルタントの机上の空論ではない実際の店舗で一日研修します。出来ればこれから店舗を . . . 本文を読む
最近、出張が重なっております。中々、更新出来ずです。さて、コロナが一段落しましたので、既に１１月初旬の海外出張も決まってます。（実際、こういう終息の仕方だというのは多くの識者が当初から言ってましたね、人類に免疫が出来るのか？毒性が弱くなるのか？）私自身も、最近は新しい試みも始めました。皆さまは、何か始めてますか？コロナ云々で、事業を始めなかった人よりも、このコロナ禍でさえ、果敢に海に出て行った冒険 . . . 本文を読む
お世話になっております。先日10月4日（火）に夫婦で焙煎講習を受講させていただました、熊本県のMです。このたびは、貴重な時間を大変ありがとうございました。朝早くから夕方までの有意義な講習、桑名駅までの送迎、昼食のご準備や、コーヒー器具、経営についてのアドバイスや、仕入先の貴重な情報等など、書ききれないほどたくさんいただき本当に感謝しかありません。受講するまでは、安くはない講習料だと思っていたのです . . . 本文を読む