本当のコーヒー自家焙煎スクールは、絶対に数日以内です。

【受講者さんからのコメント】

先日は焙煎プロ講座を受講させて頂きありがとうございました。Ｏ市の（Ｉ）です。

関西Ｏ市の自家焙煎スクールに半年通って色々な事を学べましたが、焙煎について疑問や悩むに事が少しずつ増えてきました。
「本当に半年経ったら仕事としての焙煎が出来ているのか？」

自分の中での答えは「ノー」でした。


スクールで相談すれば

「焙煎は季節によって変わる。開業してもっと経験すれば。あと１～２年すれば…」

講座終了後に自家焙煎で開業出来ると思って何十万（注①）も出したのに、開業してから経験って？その間は誰が食べさせてくれるの？と悩みながら焙煎(プロファイル)について調べていると、JBSにたどり着きました。

ブログに「焙煎機内のドラムと炎と鋳鉄の絵」があるのですが、その答えが解った時に自分が知りたかった事､もっと上の焙煎に必要な事を学べると思い申し込みました。
(答えは敢えて言いません。すみません。)


あと気になる部分「焙煎は１日で完結する。」を確かめたいとも思いました。

ようやく感想になりますが、本当の焙煎習得は１日(１２焙煎)で完結するし、季節や天候で焙煎は変わらない｡
データロガーなどパソコンとにらめっこする必要がなく、１分毎に（注②）上昇温度や上昇率など書く必要がない。
なぜ焙煎「機」は鋳鉄で出来ているのか､見えない熱と向かい合いながら攻める焙煎をして、最高の焙煎度合いを決断する。決断が
遅ければその焙煎がダメになる。そして半年間習った事が殆ど役に立たない。(これは当然です。)


途中指導にも熱が入るのですが、それは１２回でプロ焙煎を身に付けて欲しいから，熱くなって当然だと思います。
１２焙煎後の座学でもそうですが、毛利さんは私達の繁盛を願っています。その辺のスクールは何十万払っても私達の繁盛を願っていません、講師の経歴などネームバリューで生徒に信仰心を持たせて､講座の内容以上に搾取されるだけです。


大変長文になりましたが、本当のプロ焙煎を経験したことで焙煎に自信も付き､生業としてやって行けそうです。本当にありがとうございました。
またご相談させて頂ければと思います。

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上記：赤字・太字は、ＪＢＳで強調しています。

注①：１００万円近い

注②：焙煎が理解出来てない特徴です。

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【JBS】より

当コーヒー自家焙煎スクールの感想有難うございます。

本当に多くの方々が有名無実のコーヒースクール、或いは自家焙煎の学校に

１００万円近く支払って、後、結局、当自家焙煎講座（スクール）に参加されます。

何日も拘束することで、単価Ｘ日数で料金を釣り上げます。

講師陣は「坊や」で質問すれば「ある意味、答えのない世界です」と・・

一体、何の為に金を払ってるんでしょうか？

エスプレッソの学校も同じで、イタリア経由の学校は非常に少ないです。

正直、アメリカ経由、俗に言うシアトル系なんていうモノを教えられますから、店舗してはエスプレッソの注文はありません。

ラテ・アートな店ですから、表面１ｍｍ下は不味いわけです。

コーヒー焙煎は世界で日本だけがデタラメです。

結局、何を信じるかは、選ぶ側の問題ですが、常識で考えれば判ることです。

雑誌・本に書いてあることは、必ずしも真実ではない。自動車雑誌も同じですね。

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編集者が判ってない場合は、どんな内容でも出版されます。