ベトナム風お好み焼き

これはベトナム風お好み焼き「BanhXeo－バインセオ」です。卵を主とした生地に、えびやもやしを入れて、オムレツみたいにします。生地はかりっとしていて、もやしのシャキシャキ感と合わさるとこれが非常に美味。
家によってバインセオもいろいろで、義母が作ってくれたこのバインセオは生地が白っぽかったので、卵の生地ではなかったようですが、これも美味。
これを葉っぱで巻いて、ヌックマムをつけて食べるのがベトナム流。普通は半月型のもので、大きさは30cmはあるんじゃないかという巨大なもの。これを切ってみんなで食べあいますが、他にも1人分ずつの小さなものもあります。
これもベトナムの代表的な食べ物なので、ベトナムに行った際にはぜひ食べてみてください。

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