手作りベーコンのできあがり

まず、塩とハーブをたっぷり漬けて、３日冷蔵庫へ。



塩抜きをしてから、２時間ほど風にあてて



燻製の時間は合計１時間近くかかりました。チップを足しました。



良い色になった所で火を止めて冷まします。

とても良い色で素晴らしくジューシーで美味しい限りです。